之前我们在一篇关于意式咖啡的文章中提到，什么样的妹子（或者汉子）适合什么样的意式咖啡（如果你撩到一个喜欢喝单品的妹子，那我只能说，恭喜你！这个机率比彩票还难）。挑对了ta的口味，找到了ta的点，此时此刻，如何渐入佳境、确保你能抓住ta的心？当然要用与众不同的气质谈吐，快狠准地告诉ta，这杯意式咖啡，到底好喝在哪里！前方高能预警，阅读此篇文章，需要一定耐心（和润滑剂）！恩？因为有点干（货）。对不起，

关于意式咖啡，我们已经聊得很多：“它的基本组成和分类，什么是好喝的意式咖啡，从意式咖啡出发，我们还测评了你身边的连锁咖啡馆《5家“大牌”咖啡，6杯好评拿铁》；替你喝了身边的便利店咖啡《原来它，比想象中的好喝多了》）说了那么多，却一直没有集中火力聊过意式咖啡的灵魂。对，我说的是Espresso。我知道你有很多问题，浓缩咖啡那么苦，为什么有人爱喝？是为了图省事吗？上面那层“蜜汁油沫Crema”，究竟是

什么是意式咖啡 ？使用意式咖啡机来制作使用拼配咖啡豆（咖啡一般按国家➕产区来命名区分，意式咖啡会把几种咖啡豆拼配在一起使用）高压萃取浓缩咖啡（萃取咖啡时咖啡机会产生9个大气压的压力）——意式咖啡的三个典型表现。tips：传统意式咖啡都是使用几种咖啡豆拼配在一起的混合豆制作浓缩，随着精品咖啡的流行，现在许多咖啡店开始提供SOE（Single Origin espresso）浓缩咖啡，也就是使用单一品

1;浓缩咖啡2；美式咖啡3；玛琪雅朵4；拿铁5；卡布其诺6；康宝蓝7；摩卡8；类型推荐让更多人了解和喜欢咖啡是我们的责任选择更好的咖啡设备 淘宝搜索店铺名=破土咖啡破土咖啡（7大品牌授权商）（欢迎批发与合作，可开税票）Brewista咖啡设备授权商Acaia咖啡电子秤授权商Hario咖啡设备分销商轰炸机拉花缸授权商帝国咖啡设备授权商fellow控温壶授权商kinto咖啡设备授权商小编咖啡交流微信=

刚刚开始接触咖啡品鉴的爱好者，不清楚从哪几个方面去做品鉴和评价，并且不知道如何去捕捉咖啡的风味。不同原产地的咖啡会呈现不同的风味，例如中南美洲的咖啡豆，酸甜苦会更加均衡，带有坚果、巧克力的风味；而非洲产区的咖啡豆，大多具有迷人的花果香气、愉悦明亮的水果酸质。而亚洲的咖啡豆，大多更为醇厚、浓郁，带有烤坚果，黑巧克力等风味。咖啡液体在口中进行感官辨别是需要一定锻炼的，时间久了，各种风味也就可以察觉了，

刚答了一个知乎问题，有借鉴意义，就直接贴在专栏里了，大家有需自取。咖啡有哪些好喝的点？我们将好喝的咖啡按照风味差别，分为两大类，一类是以酸为主的花香调，这类咖啡好喝的点在于：明亮酸，水果甜，清新，明快，香花扑鼻，有变化，有回味和后味，甚至余味长。一类是以苦为主的醇厚系列，这类咖啡好喝的点在于：浓苦，醇厚，回甘，均衡，余韵，生津，舒畅。怎么做才能感受到这些风味？这部分涉及的内容也很宽泛，尤其各个阶段

坐标深圳，入坑手冲咖啡6年。作为金融狗，不敢说对咖啡的研究有多深入，但浅出说说咖啡还是有点自己的看法。首先，咖啡是什么？咖啡其实就是咖啡树上的果实，成熟后果农进行挑选、去皮肉等处理、再经过烘焙后磨粉出品的饮品。一般人接触咖啡无非就是速溶-意式-单品-创意这几种形式。2008年，作为高考生买了雀巢速溶咖啡套装，冥冥中与咖啡结了缘。前阵子朋友去印尼还问我要不要带速溶咖啡（感谢这位朋友的好意，反过来想也

和你一样，我也是从“麦斯威尔”、“雀巢三合一”开始喝咖啡的。背着十几公斤书备战中考高考的少年时代，让我在早晨彻底醒来、又陪我熬过那些漫漫长夜的，也是这一杯杯甜甜的，滑滑的有奶味的”咖啡”。直到后来，超市的冷柜里开始出现了另外一种东西：名字很好听的“贝纳颂”、铁罐子的“伯朗咖啡”，玻璃瓶的“星巴克的Frappuccino”是里面最贵的一种，偶尔奢侈一下，一瓶在手，老洋气了。那会儿，咖啡连锁都方兴未艾

从每天喝咖啡到想通晓咖啡是条不算短的路，就拿一名好的专业咖啡师来说，不仅需要有较高的文化内涵和优秀的味觉鉴别能力，还需要熟知从咖啡豆识别、烘焙到咖啡冲泡、拉花这一系列流程，看似简单的工作实际上非常有技术含量。虽然我们没打算做一名专业的咖啡师，但对于爱咖啡，有美食精神的我们，需要做一名有“学问”的咖啡客！八哥找来学习资料，咖啡小白的学习之路走起！咖啡书籍推荐不论是咖啡爱好者，发烧友，初学者，还是咖啡

成为一名咖啡，首先要了解一些基本知识，以下是咖啡新手在学习的过程中经常出现的疑问，现为大家总结整理一下：【问题集合】：1 ，我是新手，适合喝什么样的咖啡？答：咖啡的口感是不分适合新手或者老手的。冲泡时使用的器具不同，冲泡过程不同，也会造成不同的口感，但对于一个从来不研究咖啡的人来说，特别是刚刚开始接触咖啡品鉴的爱好者，很多人不喜欢咖啡中有酸，喜欢很醇厚甚至口味较强的咖啡。咖啡的品鉴者入门的钥匙首先

原创： 清语 JUST生活实验室当代上班族的命，都是咖啡给的。早上不喝上一杯，感觉一天都会在迷糊中度过。但正经点说起咖啡，你的了解有多少呢？每次去点单的时候，看到“日晒”、“曼特宁”之类的词语，是不是觉得每个字都认识，但组合起来就不知道什么意思？本期JUST的研究课题，从风靡第三波咖啡风潮的单品咖啡开始，和你一起踏入咖啡的真实世界。Coffee Time当你走进一家精品咖啡馆，除了常见的拿铁、摩卡

对于精品咖啡，也许在很多人的脑海里都会有这样一些概念：精品咖啡是可以追溯到产地的，是上升到美学层面的，是注重品质和风味的……这些都没错。但有没有一个完整的概念？如今，精品咖啡的旗帜已经冉冉升起，它是如何发展到今天如火如荼的局面的？且往下看。这里有一篇关于精品咖啡的入门文章：告诉你个秘密，他们都去……大致讲述了以下几点：1. “精品咖啡”这一词语是由一位欧洲女士娥娜·努森提出来的2. 毕兹咖啡馆促进

介 绍了解精品咖啡的各位应该对几种传统的咖啡豆精制法（日晒、水洗、蜜处理、湿刨法）不陌生。不过市场向来需要新鲜的刺激，很多厂商已经不满足于传统精制法了，各种新奇的咖啡豆处理法层出不穷，比如最近几年流行的厌氧发酵、过桶、红茶处理等等……这叫我不禁也寻思起自己是不是也能研究个新的处理法看看。说来也巧，去年研究发酵和黑化的时候，忽然想到咖啡是不是也可以黑化一下。虽说咖啡本身已经够黑了，但是谁让Once

咖啡的制作核心就在于萃取的过程，而萃取的方法与工具多种多样，意式机？手冲？法压壶？等等，到底哪个更好喝？哪一种又更适合自己，在这里，动物君就简单的把咖啡的萃取分为意式与非意式两种，虽然有简单粗暴之嫌，但也方便大家选择。那么，下面就让我们一起来看看，意式和非意式究竟在原理与工具上，有着怎么样的分别呢？意式咖啡意式咖啡（Espresso）就是通过意式浓缩咖啡机所制作出来的咖啡，以及以浓缩咖啡为底，加入

咖啡成为现代人生活中必不可少的一部分，但怎么选出一款适合自己的好咖啡却成为很多人的日常纠结，面对五花八门的咖啡，应该怎么选？选择花式咖啡有何技巧，如何在家轻松冲出一杯好看又好喝的花式咖啡？你知道花式咖啡是什么吗？所谓花式咖啡是指加入了调味品以及其他饮品的咖啡，并不是有拉花的咖啡才叫做花式咖啡。常见的花式咖啡一般采用拼配豆制作，拼配豆可以让味道更加平衡丰富，花式咖啡通常是由Espresso作为基底，